Nagrzej piekarnik do 230ºC. Oprósz ciasto mąką i wałkuj tak, by usunąć ze środka pęcherzyki powietrza. Z kul uformuj placki o średnicy około 30 centymetrów. Piecz przez 10 – 15 minut z ulubionymi dodatkami. Prawda, że proste? Smacznego!
Wsypujemy drożdże suche i mieszamy. Odstawiamy na 5 minut. Krok 2 W dużej misce dodajemy przesianą mąkę, cukier, sól, oliwę, szczyptę pieprzu oraz zaczynające pracować drożdże. Wyrabiamy 5-10 minut aż ciasto będzie jednolite i nie klejące się do rąk. Odstawiamy na 30 minut, przykrywamy ściereczką. Krok 3 Po tym czasie ciasto zdecydowanie powinno zwiększyć swoją objętość. Krok 4 Dzielimy na dwie części, z których upieczemy dwie osobne pizze. Krok 5 Wyrabiamy okrągły placek dłonią. Na ciasto nakładamy łyżkę przecieru pomidorowego, przyprawy, starty ser, a później pozostałe dodatki (rukolę i szynkę dodajemy po upieczeniu). Piec w temp. 240 stopni przez 11-14 minut. Smacznego!
Fot. : Newsweek_redakcja_zrodlo Ciasto musi być lekkie, ale na tyle sprężyste, by po upieczeniu uniosło pyszną zawartość. Tu kolejny sekret dobrej pizzy: w polskich pizzeriach bardzo często na amerykańską modłę na grube ciasto kładzie się całe mnóstwo tanich dodatków bez dbania o ich jakość. Dobra pizza dodatków ma niewiele, ale ich jakość powala na kolana. Ostatnim wyznacznikiem jakości pizzy jest sos pomidorowy – nie smażony i zasypany suszonym oregano koncentrat, ale sos przygotowany z przetartych z czosnkiem, solą i pieprzem pomidorów pelati z odrobiną oliwy i świeżymi ziołami świadczyć będzie o wysokiej poprzeczce, jaką ustawiła sobie pizzeria. Dobra, lekka, cienka pizza z prawdziwą szynką parmeńską, świeżą rukolą, pyszną mozzarellą i pachnącym pomidorami sosem to prawdziwy rarytas. Proszę nie mieć wyrzutów sumienia, gdy sięgniecie po takie danie. Czytaj także: Międzynarodowy Dzień Pizzy. Mamy przepis na najlepsze ciasto. Sprawdź!
Autor Zdjęcia: Dobre ciasto to podstawa w prawdziwej pizzy Ocena: 5, 0 Poziom: ŁATWY Czas: 90 MINUT Porcja dla: 4 OSÓB Podstawą dobrej pizzy jest doskonałe ciasto. Zrób ciasto do pizzy według przepisu Magdy Gessler i poczuj, jak smakuje prawdziwa włoska pizza. Sprawdź, jak zrobić dobre ciasto na spód do pizzy, by miało idealną konsystencję i grubość. Oto ciasto na pizzę według receptury Magdy Gessler. Składniki 340 g mąki 5 g suszonych drożdży 1, 5 łyżeczki cukru 1, 5 łyżeczki soli 2 łyżeczki oliwy 250 ml letniej wody Przygotowanie krok po kroku: Rozpuść drożdże w letniej wodzie i odstaw na 10 minut. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i wlej drożdże. Wyrabiaj 5-10 minut na blacie aż ciasto będzie jednolite. Odstaw na 10 min. Ponownie włóż ciasto do miski i wyrób z oliwą. Podziel ciasto na porcje po 150 g i uformuj w kule. Następnie przykryj ciasto folią i odstaw na 45 min. W tym czasie ciasto powinno urosnąć. Kiedy ciasto wyrośnie dwukrotnie nagrzej piekarnik do 230 stopni C. Oprósz ciasto mąką, aby się nie kleiło i wałkuj aby nie było pęcherzyków powietrza.